Disodium fosfat
2. rumus molekul: na2HPO4, Na2HPO4·2H2Pada suatu2HPO4·12H2O
3. berat molekul: anhydrous: 141.96; Dihydrate: 177.99; Dodecahydrate: 358.14
4. cas: anhydrous: 7558-79-4; Dihydrate: 10028-24-7; Dodecahydrate: 10039-32-4
Keterangan
Disodium fosfat (Formula Kimia Na₂hpo₄) adalah senyawa fosfat anorganik yang terdiri dari dua ion natrium dan satu ion hidrogen fosfat . biasanya dilihat sebagai bubuk kristal putih, yang mudah dilarutkan dalam air tetapi tidak larut dalam etanol . yang tidak larut dalam etanolnya adalah etanol {{1} {1 }nya adalah aqueous. fungsi penyesuaian atau buffering .
Fitur
Kelarutan yang kuat dan alkalinitas larutan yang stabil
Disodium fosfat mudah larut dalam air pada suhu kamar . Bentuk hidrasi yang berbeda menunjukkan kelarutan yang baik dalam air . Kelarutan dari bentuk anhidrat dalam air pada 20 derajat adalah 7 . 7g/100ml, dan solusinya adalah alkalin yang lemah dengan nilai pn. (Larutan 50g/L air). Karakteristik ini disebabkan oleh fakta bahwa struktur molekul Na₂hpo₄ dapat dengan cepat terionisasi dalam air, melepaskan ion Na⁺ dan HPO₄²⁻, menjadikannya regulator pH dan buffer yang ideal, dan secara luas digunakan dalam makanan, fermentasi, obat -obatan dan proses lain yang membutuhkan kontrol alkalinitas tinggi.
Stabilitas termal yang baik
Disodium fosfat dibagi menjadi anhidrat, dihidrat dan dodecahydrate sesuai dengan tingkat hidrasi, dengan bobot molekul 141 . 96, 177 . 99 dan 358 {{8} 14 masing -masing. Kristal -kristalnya mulai meleleh pada 34,6 derajat, dan kehilangan air kristal pada 180 derajat menjadi anhidrat, tetapi tidak ada reaksi dekomposisi yang terjadi, menunjukkan bahwa strukturnya tetap stabil selama perlakuan panas. Perilaku termal ini ditentukan oleh kerangka fosfat stabil dan karakteristik panas-tidak sensitif dari ion Na⁺, dan cocok untuk proses persiapan industri seperti pengeringan semprot dan pencampuran panas.
Beragam fungsi dan penggunaan
Fungsi utama Disodium Phosphate termasuk bertindak sebagai pengemulsi untuk mencegah koagulasi protein, bertindak sebagai agen pengkelat untuk menstabilkan sistem minuman, dan menghambat pembentukan bintik -bintik oksidasi selama pemanggangan. Fungsi -fungsi ini berasal dari kemampuan alk -nya. protein . misalnya, dalam produk susu, kehadirannya dapat mencegah flokulasi kasin, meningkatkan stabilitas rasa dan penyimpanan; Dalam minuman padat, sifat chelatingnya dapat mencegah presipitasi ion logam, memperpanjang umur simpan dan menjaga solusi produk tetap bersih .
1. Nama Kimia:Disodium fosfat
2. Formula Molekul:Na2HPO4, Na2HPO4·2H2Pada suatu2HPO4·12H2O
3. Berat molekul:Anhydrous: 141.96; Dihydrate: 177.99; Dodecahydrate: 358.14
4. CAS:Anhydrous: 7558-79-4; Dihydrate: 10028-24-7; Dodecahydrate: 10039-32-4
5. Karakter:Ini adalah kristal ribombik putih atau tidak berwarna atau kristal prismatik . mudah larut dalam air, tetapi tidak larut dalam etanol . kepadatan relatif adalah 1 . 63 dan titik peleburan adalah 34 {{6} 6 derajat. Jika dipanaskan hingga 180 derajat, itu mungkin kehilangan air kristal dan dikonversi menjadi anhidrat.
6. Penggunaan:Dalam industri makanan, digunakan sebagai agen untuk memanggang untuk menghindari noda oksidasi dan sebagai pengemulsi dalam produk susu untuk mencegah putih telur dari pemadatan . juga digunakan sebagai pengemulsi dan agen chelating untuk minuman padat .
7. Sedang mengemas:Ini dikemas dengan kantong polietilen sebagai liner dan tas tenunan plastik senyawa sebagai lapisan luar . Berat bersih dari setiap tas adalah 25kg .
8. Penyimpanan dan Transportasi:Itu harus disimpan di gudang yang kering dan ubah, dijauhkan dari kelembaban dan panas . Selanjutnya, itu harus disimpan secara terpisah dari zat beracun; Bongkar dengan hati -hati untuk menghindari kerusakan pada pengemasan .
FAQ
T: Apa itu Disodium Phosphate (DSP)?
A: DSP, nama lengkap disodium hidrogen fosfat, formula kimia na₂hpo₄, adalah garam anorganik yang larut dalam air putih yang umum, yang dapat ada dalam bentuk hidrat anhidrat dan berganda .
T: Apa bentuk DSP yang umum?
A: termasuk tipe anhidrat, dihidrat, heptahidrat, dodecahydrate, berbagai bentuk memiliki sedikit perbedaan dalam kepadatan, kadar air, kelarutan, dan perlu dipilih sesuai dengan aplikasi.
T: Apa sifat fisik dan kimia utama DSP?
A: Ini adalah bubuk atau kristal tanpa bau putih, sangat larut dalam air (sekitar 11 . 8g/100ml pada 25 derajat), alkali lemah (1% larutan pH berair sekitar 8,4-10), dan sedikit higroskopis di udara.
T: Industri apa yang biasa digunakan?
A: Ini banyak digunakan dalam makanan (penyesuaian pH, emulsifikasi, anti-make), obat (buffer), pengolahan air (pelunakan, descaling), deterjen (dekontaminasi, chelation), tekstil, logam, sintesis kimia dan bidang lainnya .
T: Apa indikator kualitas DSP tingkat makanan?
A: Kemurnian lebih besar dari atau sama dengan 98%, materi yang tidak larut dalam air kurang dari atau sama dengan 0 . 2%, kandungan logam berat dan arsenik yang sangat rendah (seperti Pb kurang dari atau sama dengan 0,001%, kurang dari atau sama dengan 0,0003%), memastikan keamanan dan edibilitas.
T: Apa yang harus diperhatikan saat membeli DSP?
A: Kelas industri cocok untuk pengolahan logam dan pengolahan air; Food Grade cocok untuk pengolahan makanan dan produk susu; Nilai farmasi atau analitik cocok untuk laboratorium dan aplikasi kelas atas .
T: Apa peran DSP dalam makanan?
A: Sebagai pengatur asam-basa, menstabilkan pH, mengemulsi minyak dan air, meningkatkan rasa, menolak aglomerasi, meningkatkan umur simpan, dan mengental produk susu .
T: Apa fungsi DSP di industri pembersihan dan cuci?
A: Sebagai agen chelating, ia menghilangkan ion kekerasan dalam air, meningkatkan efisiensi cuci, secara efektif menghilangkan kotoran, dan mengurangi skala dan korosi logam .
T: Apa efek DSP untuk pengolahan air?
A: Melembutkan air keras, mencegah penskalaan boiler dan pipa, dan lebih efisien saat digunakan dalam kombinasi dengan polifosfat, cocok untuk sistem air yang bersirkulasi industri .
T: Apakah DSP dengan mudah menyerap kelembaban atau rumpun? Bagaimana cara menyimpannya?
A: DSP sangat hygroscopic . disarankan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup di lingkungan yang kering dan berventilasi untuk menghindari suhu tinggi dan oksidan yang kuat .
T: Apa saja langkah -langkah keamanan selama penggunaan DSP?
A: Meskipun ini adalah zat beracun rendah, debu mengiritasi mata dan hidung . disarankan untuk menggunakan masker debu, sarung tangan, dan kacamata untuk menghindari sejumlah besar inhalasi atau konsumsi yang tidak disengaja .
T: Apakah DSP stabil pada suhu tinggi? Apakah itu akan terurai menjadi zat berbahaya?
A: Dekomposisi sekitar 250 derajat untuk menghasilkan pirofosfat dan natrium hidroksida . tidak mudah untuk terurai dalam kondisi normal, tetapi operasi suhu tinggi harus dihindari .
T: Bisakah dicampur dengan bahan kimia lain?
A: Ini pada dasarnya kompatibel dengan sebagian besar makanan dan senyawa industri, tetapi hindari pencampuran dengan asam yang kuat, alkali, dan oksidan untuk mencegah presipitasi atau reaksi kimia .
T: Apa dampak DSP pada tubuh manusia dan lingkungan?
A: Keamanan aditif makanan telah dikenali oleh FDA dan EFSA . Minum dosis normal tidak berbahaya bagi tubuh manusia, tetapi konsentrasi tinggi yang dikeluarkan ke lingkungan dapat menyebabkan eutrofikasi ekologis .
Tag populer: Disodium fosfat, produsen, pemasok, pabrik disodium fosfat China, Fosfat untuk fotosintesis, fosfat untuk pertanian berkelanjutan, fosfat untuk pasar domestik, fosfat untuk produksi sepenuhnya otomatis, fosfat untuk toleransi suhu, fosfat untuk aktivasi
Sepasang
Monosodium fosfatBerikutnya
Trisodium fosfatAnda Mungkin Juga Menyukai
Kirim permintaan